La Carte

Les Entrées

  • Gnocchis de courge butternut, graines toastées et condiment échalote 16€
  • Gravelax de daurade royale au pamplemousse rose et yaourt grec acidulé 21€
  • L′œuf bio de nos campagnes façon ′mimosa′ traditionnel 14€
  • Pâté en croûte au foie gras de Vendée, pickles de légumes du maraîcher 24€
  • Pressé de betterave de nos régions, caillé de chèvre frais et noisettes grillées 16€

Les Plats

  • Risotto au parmesan Reggiano, girolles sautées en persillade 28€
  • Dos de cabillaud cuit meunière, choux fleur rôti, condiment au citron et salicorne 34€
  • Suprême de volaille fermière du Gâtinais rôti sur la peau, pommes Pont-Neuf 30€
  • Faux filet de boeuf ′Black Angus′ grillé, poêlée de champignons et notre purée de pommes de terre au beurre demi-sel 41€
  • Pot-au-feu de légumes d′antan parfumé à la sarriette, moutarde à l′ancienne 26€
  • Pavé de maigre rôti, carottes fanes fondantes au beurre, suc de citron 35€
  • Noix de Saint-Jacques de nos côtes, poireaux fondants, jus de volaille corsé 36€

Les Desserts

  • Les fromages de nos régions de Marie Quatrehomme 18€
  • Tout citron : crémeux acidulé, sablé croquant et sorbet au shizo 13€
  • La véritable Tarte Tatin tiède, généreuse cuillère de crème crue fermière de Normandie 14€
  • Notre Mont-blanc : crème de marrons d′Ardèche, brisures de meringue et coulis de cassis 14€
  • Les profiteroles, glace vanille de Madagascar, sauce chaude au gianduja 13€
  • Fruits exotiques de saison légèrement parfumés au gingembre et citronnelle 16€
  • Riz au lait crémeux à la vanille de Madagascar, caramel beurre salé et éclats d′amandes sablés 12€

Le semainier

Déjeuner ou dîner -
du lundi au vendredi

  • Entrée & plat ou plat & dessert du jour 39€
  • Entrée, plat et dessert du jour 45€